Uma experiência gastronômica autêntica para harmonizar com vinhos brancos encorpados ou tintos leves.
Este clássico da culinária portuguesa é uma celebração de sabores robustos e texturas suculentas. O polvo, macio e aromatizado com alho e azeite, complementa maravilhosamente os vinhos brancos encorpados, enquanto as batatas ao murro trazem um equilíbrio rústico e reconfortante. A harmonia perfeita entre terra e mar no prato e na taça.
Ingredientes:
- 1 polvo inteiro limpo (cerca de 1kg)
- 500g de batatas pequenas
- 1/2 xícara de azeite de oliva
- 4 dentes de alho picados
- 1 ramo de alecrim
- Sal grosso e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
1. Cozinhe o polvo em água fervente por 40 minutos ou até ficar macio. Reserve.
2. Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias. Amasse levemente cada batata.
3. Em uma assadeira, disponha o polvo e as batatas. Regue com azeite, alho, alecrim, sal e pimenta. Asse a 200°C por 20 minutos.
Dicas:
- Para um toque extra, polvilhe flor de sal sobre o prato antes de servir.
- Cozinhe o polvo com uma rolha de cortiça na água para deixá-lo ainda mais macio.
Tempo de preparo:
1 hora
Rendimento:
4 porções
