Uma explosão de sabor tradicional para harmonizar com vinhos verdes ou brancos jovens e frescos.

Este prato combina a riqueza do bacalhau com a leveza da salada, criando uma experiência gastronômica que realça a vivacidade e frescor dos vinhos verdes ou brancos jovens. O Bacalhau à Brás, com suas texturas macias e sabores salgados, contrasta perfeitamente com a acidez e as notas frutadas do vinho. A salada de rúcula e tomate-cereja traz um toque refrescante que complementa cada gole.

Ingredientes:

Para o Bacalhau à Brás:

  • 400g de bacalhau dessalgado e desfiado
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 4 ovos
  • 1 xícara de batata palha
  • Azeite de oliva a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Salsinha picada para decorar

Para a Salada:

  • 2 xícaras de rúcula
  • 1 xícara de tomate-cereja cortado ao meio
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho no azeite até dourar. Adicione o bacalhau e cozinhe por 5 minutos.

    2. Bata os ovos e misture ao bacalhau, mexendo até cozinhar. Adicione a batata palha e misture. Tempere com sal, pimenta e finalize com salsinha.

    3. Para a salada, misture a rúcula, os tomates e o molho. Sirva ao lado do Bacalhau à Brás.

    Dicas:

    • Para um toque especial, finalize o Bacalhau à Brás com azeitonas pretas.
    • Escolha rúcula baby para uma textura mais delicada.

    Tempo de preparo:

    40 minutos

    Rendimento:

    2 porções