O Fugitivo Branco em Curtimenta – Casa da Passarella: Um caráter singular
O vinho O Fugitivo Branco em Curtimenta, é elaborado com um conjunto de castas autóctones da região do Dão e em curtimenta, que consiste no contacto da pelicula que envolve a uva no processo de fermentação. Um vinho irreverente já que este método é na sua maioria utilizado em vinhos tintos.
Harmonização Gastronómica
É um vinho que se destaca pela sua versatilidade. Com um perfil espesso e estruturado, combina na perfeição com carnes brancas, peixes gordos e pratos de queijos de cura media, conferindo-lhe um sabor sem sobrepô-los.
Um Vinho de Tradição e Inovação
Este vinho é elaborado a partir das castas tradicionais da região do Dão, e provém de um método de vinificação em curtimenta, onde as uvas brancas são fermentadas como as suas películas, conferindo-lhe profundidade e textura única.
Para todas as Ocasiões
É ideal para ocasiões especiais ou apenas um jantar mais elaborado. Sirva a uma temperatura entre os 10ºC e os 12ºC para tirar partido das suas caraterísticas aromáticas e de sabor.
Pratos recomendados: carnes brancas, peixes gordos e pratos de queijos de cura media
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